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Menù degustazione

La Pace dei Sensi

Lo Chef Salinaro Riontino Salvatore inizia la  presentazione con l’entrée


Il Carpaccio del nostro pescato e la tartare dei nostri crostacei

Il tentacolo del polpo alla griglia e le bietoline Salinare

Il Calamaretto e i funghi cardoncelli della Murgia con le erbe salutari


Capunti con il pescato, cavolfiore e crema di fagioli

Troccoli di grano arso agli scampi su crema di zucca e zafferano


Il filetto di pescato del giorno, patata al sale vellutata al vino rosso e verdure croccanti


Il Sorbetto


Il Formaggio e la nostra confettura di Cipolla Bianca di Margherita  IGP


La Mousse di Pera con il biscotto, le noci e cioccolato fondente al 60%


Costo menù € 50,00 escluso bevande

Costo degustazione al calice 5 vini in abbinamento € 20,00

 


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